果酒超高温瞬时杀菌机采用盘管结构，、节能、操作简单。由于物料受热时间很短，营养损失很小，广泛应用于鲜乳、果汁、饮料、豆奶、鲜奶、棒冰、冰淇淋浆料、酱油、豆浆、炼乳、酒类、流体等液体物料的瞬时灭菌和杀菌，既杀灭物料细菌，又不破坏风味和营养价值，也可以用于流体物料的灭菌。由于物料受热时间很短，营养损失小。如与高压均质机串联配套使用，还可用于高粘度物料的灭菌。适用于液体物料杀菌，即包装前杀菌（一次杀菌）适用于鲜乳、果汁、饮料、棒冰、及冰淇淋浆料、酱油、豆浆、炼乳、酒类等液体物料的瞬时灭菌，也可以用于流体物料的灭菌。
果酒超高温瞬时杀菌机的特点：
1、连续生产，灭菌时间极短。
2、由于受热时间短可获得合格产品。
3、由于采用超高温灭菌，故灭菌效果特佳。
4、与离心泵或高压均质机串联使用，应用范围很广，适宜于高粘度物料的灭菌。
5、由于设计上采用有冷热料的热交换器具有废热利用的经济效果，故蒸汽消耗量小。
果酒超高温瞬时杀菌机的维护保养事项：
1、定期检查疏水器及过滤器，防止蒸汽凝结水排出受阻；
2、如发现进料泵轴封处渗漏严重应及时检修，或调换端面密封圈；
3、如与均质机同时使用，可选用3WR—1.5型高压泵配套，并按该产品说明书要求维护保养；
4、如果在冬季停用期间有受冻可能的地区，应把管道中的水放尽或用1%的碱液充满管子；
5、经常检查安全阀、压力表及温度计是否失灵；
6、进料泵不允许在无液体时空转；
7、物料接头及旋塞应经常检查密封性能是否良好，防止泄露产生，空气混入。如果物料中带有空气将会加速物料在管壁上的积垢；
8、防止杂物等进入堵塞灭菌机，空气的进入也会加速盘管的结垢；
9、进料离心泵的电机轴承应一年清洗一次，并要换润滑油，用量不能过多，只要充满轴承壳一半就可以；
10、超高温瞬时灭菌机设备不用时，蒸汽排出阀应是开启的，以利于今后使用；
11、灭菌过程中遇上突然停电应迅速关闭蒸汽，打开排汽阀排尽高温桶内的蒸汽，同时打开进水截止阀；
12、灭菌过程中若出现停汽或气压达不到工艺要求，应调节阀门使物料在其中循环或暂时停机；
13、超高温瞬时灭菌机暂时不用时应将角式截止阀、蒸汽排污阀打开，以便下次使用。
