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果醋生产设备符合食品卫生安全要求
  • 发布日期:2021-07-19      浏览次数:97
    •   果醋生产设备整机采用光电检测各部件的运行状况,具有无瓶不灌装,无瓶不送盖,自动化程度高,简易的人机界面的操作显示屏,适用于苹果、葡萄、橙子、杨梅、桃等水果的加工,可生产各类果酒饮料和果醋饮料。
        该生产设备主要由果汁前处理加工设备、种子罐、酒精发酵罐、陈酿罐、杀菌机、过滤器、果醋发酵罐、灌装机等设备组成,本生产线设计自动化程度高;主体设备全部采用不锈钢材质制造,完全符合食品加工的卫生要求。
        设备处理量从3吨/天到500吨/天,可处理苹果、葡萄、杨梅、橙子、山楂、草莓等多种水果,生产发酵酒、蒸馏酒、汽酒及各类果醋饮料,自动控制发酵温度,三级酵母菌培养,确保发酵效率及优良发酵品质,根据消费者的口感要求进行调配,使产品既有保健功能,又有美好口感。整线自动化程度高,无需使用大量人力,自带清洗系统,清洗方便,系统物料接触部分全为304不锈钢材质,符合食品卫生安全要求。
        果醋生产设备集冲洗、灌装、封盖于一体,是以国外技术为基础,根据茶、果汁、等饮品的灌装工艺要求研制而成的,灌装温度一般在82-85度左右的液体,既符合我国酿醋行业的发展方向和产业政策,又可解决国家以果代粮的政策号召,促进农村经济建设,是利国利民的大好事。
        果醋工艺流程:
        1、全固态发酵法工艺流程。果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎→加少量稻壳、酵母菌→固态酒精发酵→加麸皮、稻壳、醋酸菌→固态醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿→成品。
        2、全液态发酵法工艺流程。果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎、榨汁(除去果渣)→粗果汁→接种酵母→液态酒精发酵→加醋酸菌→液态醋酸发酵→过滤→灭菌→陈酿→成品。
        3、前液后固发酵法工艺流程。果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎、榨汁(除去果渣)→粗果汁→接种酵母→液态酒精发酵→加麸皮、稻壳、醋酸菌→固态醋酸发酵→淋醋→成品。
     
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