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中小型精酿啤酒厂设备的制作工艺介绍
  • 发布日期:2021-06-27      浏览次数:60
    •   中小型精酿啤酒厂设备产出的啤酒在很多场合都是很受欢迎的饮品,啤酒从二十世纪初进入中国,是外来种类,但是广受喜爱,现在朋友聚会,下班休息等场合很多人都会选择它来饮用,为顾客提供酒品,为自己带来了不少的利润,但是在设备带来利润的同时,不能够忘记设备的付出,要对它进行维护,以确保能够在日后正常使用。
        整套设备设计紧凑,操作简便,仅用2人即可操作,糖化的加热方式有两种,(是蒸汽加热或的是电加热供客户选择),可配备不同数量的600L/型号等发酵罐以满足产量需求,整体均采用食品级不锈钢精工制作,可配套紫铜、玫瑰金糖化发酵系统。
        制作工艺:
        1.工艺处理过程的控制应连贯、集中、有效。
        2.发酵的工艺条件灵活多变,例如工艺温度,应将其把控好。
        3.若设备体积较大,应分批进行满罐,酵母的添加也可以分几次进行,另外,冷却温度也应逐步提髙。
        4.二氧化碳的回收也很重要,为了保持啤酒二氧化碳含量的一致性,通常罐内需保持一定的压力。
        5.发酵过程应尽可能多的回收二氧化碳,过滤前还应对发酵液二氧化碳残余量测定,通过测定值定量添加。
        6.酵母的回收与排放,酵母通常可以回收2次以上,冷凝固物可以排放4次以上。
        随着生活需求的不断增大,啤酒设备被广泛应用,该设备是一种酒液加工设备,能将小麦等农作物,通过发酵,提炼等制出啤酒,制作进程简单,下面便具体介绍下中小型精酿啤酒厂设备酿造的工艺要求是什么:
        1.酿造工艺需要较长的发酵时间,期间麦汁冷却温度应设置的低一些,控制在6.5-8℃。
        2.定期检查设备各个零件是否有故障,若发现损坏应及时修理替换。
        3.检查酿造设备光滑程度,避免零件之间磨损程度加重。
        4.为了加速发酵设备周转,提升产量,麦汁冷却温度也可适当升高一些。
       
     
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