随着全球经济变缓以及世界百年未有之大变局，我国高校毕业生就业压力日益凸显。如何让毕业生在毕业时候就能够轻松就业创业呢？我想这应该是摆在学院或者各系部尤其着重要考虑的。那么我们如何去做呢？我觉得我们应该重点结合我们专业，顺应市场需求，侧重培养学生职业技能，让学生在实践中学习，掌握一门职业技能，尤为重要，对学生后期择业也很有意义。那么我们就要筛选什么项目上马，并作为一门精品实践课程。作为食品科学与工程学院来说，发酵工程是整个设备的重要点。我想给老师推荐下我们公司做的两个项目。
1.高校精酿啤酒发酵实验设备
  此套设备可以完整在线精酿啤酒生产，从麦芽粉碎到啤酒糖化、过滤、煮沸和旋沉在到发酵、此套设备可以全部采用PLC控制。
   糖化主体设备主要用于啤酒生产过程中麦汁的制备。设备采用自动氩弧焊接技术，加工精细，焊接精度达到卫生级标准，内部采用抛光，外部采用不锈钢抛亚光或喷砂处理，满足卫生级无菌化操作要求。采用进口聚氨酯保温措施，使设备表面温度与室温基本一致；整体及管道布局美观大方，操作方便，性能稳定，安全、自动化程度高；设备之间的管道、管件、阀门均采用卫生级快接件连接，拆卸、移动、改造方便；此外，还具备完善的清洗、杀菌系统，清洗干净、方便、迅速。

发酵系统主要用于不同菌种、原材料的啤酒品种的酿造实验，啤酒发酵过程中酵母代谢控制实验。发酵系统一般由6-8个发酵罐组成。发酵罐采用优质不锈钢材料焊接而成，精度达到卫生食品级标准，罐体内部抛光精度可达0.4um,外部采用不锈钢抛亚光或喷砂处理，聚氨酯高压发泡保温，锥底造型。发酵罐之间连接有洗涤杀菌管道、物料管道、冷媒回流管道和二氧化碳管道，具有PLC自控系统，可实现全自动、半自动化控制，保证了工艺参数的准确和试验结果的准确、有效。
控制系统由西门子可编程控制器PLC、工控机及其他自控原件组成，加热、发酵全自动控制，也可以在操作台手动控制。各项工艺参数可根据客户要求自动或者手动控制，也可按照工艺要求进行编程、设定，以实现不同的工艺目标。
随着生活水平不断提高，人们对啤酒饮品需求不断呈现出精细化发展趋势，尤其目前年轻人，越来越重视啤酒产品营养保健功能。精酿啤酒近几年在国内发展比较迅速，并随着国家政策层面对小型精酿啤酒工厂SC生产许可政策放开，市场上出现了很多精酿啤酒品牌，不断丰富啤酒市场。越来越多消费者，喜欢喝精酿啤酒。同时社会餐饮领域，出现了很多精酿酒馆、主营精酿啤酒，精酿啤酒以现酿现饮，最大限度地保持了啤酒的天然新鲜度和营养，富含十七种以上的氨基酸，其中含有八种人体不能合成的氨基酸，还有十一种以上的维生素， 特别是其它食品中少有的B 族维生素；可以生产红啤、黄啤、绿啤、果啤、黑啤、小麦啤酒，以满足不同层次和口味的消费者的需求；酒体微黄，泡沫洁白、细腻、持久挂杯，清香爽口，精酿产品比较丰富。
随着精酿啤酒盛行，酿酒师等人才需求量比较大，若我们学院在精酿啤酒行业进行重点技术培养，让学生掌握一门啤酒酿造技术，便于学生后期就业、择业和创业。

2、高校果酒、葡萄酒、果蔬饮品发酵实验设备

我国水果种植面积广泛，并且具有种植区域集中、特色化鲜明特点。但是我国水果深加工水平比较低，并且处于传统浓缩果汁、普通饮料加工基础阶段。针对有特色农产品深加工产品比较缺乏。随着国内饮品市场不断细化，有特色果酒和果蔬发酵饮品，会越来越受到消费者喜欢和青睐。
公司研发高校果酒、葡萄酒发酵实验设备，设备与工艺技术紧密结合 ，外观大方、卫生整洁、体积小、性能好、操作简便。整套系统包括清洗、破碎、榨汁、灭菌、发酵、澄清、调配、过滤、杀菌、包装等工序，每批次生产量100L-2000L,也可以根据不同客户的特殊要求定做。
　　设备主体部分全部采用进口优质不锈钢，设有冷却夹套和温度自控系统，自动控制发酵的温度，容器内外焊缝全部抛光、酸洗钝化处理，达到国家卫生级标准，采用PLC全自动智能控制，能跟踪、显示果酒生产过程的全过程，具备良好的易操作性和易维护性。
　 同时果品农产品深加工，可以有效提高农产品高附加值和储存保鲜问题，通过科学发酵工艺，转化为有特色发酵果酒和饮品，可以提高农民收入，助力乡村振兴发展。