欢迎进入山东均安生物科技有限公司!
产品分类
您现在的位置:首页 > 新闻中心 > 果酒生产线设备制作果酒的方法及适用途径
果酒生产线设备制作果酒的方法及适用途径
  • 发布日期:2022-11-24      浏览次数:184
    •   果酒生产线设备集冲洗、灌装、封盖于一体,适用于各种纯净水、矿泉水、果汁饮料、茶饮料的灌装生产。经过简单调整部分零部件,本机同时也可用于纯水,矿泉水的灌装生产。采用微重力负压灌装技术,灌装更迅速、稳定、准确,设备配有完善的回流系统,避免饮料的二次污染及氧化;能满足95℃以下的热灌装技术要求,并配备了CIP清洗系统,能对液缸,管道等液体接触的地方进行清洗;采用人机界面触摸屏控制,PLC电脑控制,变频器控制等先进技术。
        果酒生产线设备的制作方法
        1、原料:在果实充分成熟、含糖量高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。
        2、清洗:用清水漂洗去杂质。
        3、捣碎:用机械或手工捣碎,以利榨汁。
        4、榨汁:用压榨机榨汁,也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。
        5、入缸:用清水洗净缸的内壁,然后倒入苹果汁,上面留取20%左右的空隙,均匀装满。每100公斤果汁中添加8~10克双黄氧以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。
        6、发酵:一般采用“自然发酵”,即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异,一般需要4~10天。室温高,液温达28~30℃时,发酵时间快,大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声,果汁表面起泡沫,这时酵母菌已将糖变成酒精,同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象,可能因果汁中酵母菌过少或空气不足,或温度偏低,应及时添加发酵旺盛的果汁,或转缸,或适当加温。
        7、测定:发酵高峰过后,液温又逐渐下降,声音也沉寂,气泡少,甜味变淡,酒味增加,用糖分测定计测出糖度接近零度时,证明主发酵阶段基本结束。
        8、配制:苹果果实糖度一般不超过15度,因此只能制9度以下果酒,而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精,将酒度调至14~16度以上。
        9、贮存:将果酒转入小口酒坛中,密闭贮藏。
        10、装瓶:将贮藏后的酒液过滤后,装入经消毒的玻璃瓶中,在70℃热水中杀菌10~15分钟。
        果酒生产线设备适用范围
        1、食用、医用、化妆品、石化等各种瓶装膏体、液体的灌装。
        2、适合含有软颗粒物料的灌装(辣椒酱、蕃茄酱、珍珠奶茶、椰果、橙汁等)。
        3、适合频繁更换物料和清洗要求的用户。
     
    QQ在线咨询
    咨询热线

    15853122560