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果酒过滤除菌设备有着严格的工作程序和要求
  • 发布日期:2019-07-02      浏览次数:285
    •     果酒过滤除菌设备有着严格的工作程序和要求
         果酒过滤除菌设备实现了常温或低温果酒除菌,除菌率99.9%,果酒细菌含量<50个/ML.符合国家标准要求,且除菌前后果酒风味没有改变,生物活性物质得以保存。
         新鲜水果酿造的果酒存在酒精度低(12-15%),风味物质丰富、芳香浓郁,对人体有益的生物活性物质多等特点,但是也存在细菌含量多,产品保质期短,温度对风味影响大等特点。
         为了延长果酒的保质期,常规的方法是瞬间超高温灭菌,在果酒除菌上存在破坏芳香物质,产品酒有煮熟的味道,失去果酒原有风味。同时对人体有益的活性物质受热活性减少或降低。
         果酒过滤除菌设备过滤过程更简单、可靠,设备自动化程度比较高,操作简便,运行过程中具有过载保护,既安全又可靠,不需要人监视操作,设备在过滤完毕后,能实现CIP式清洗、消毒。膜分离系固定孔径纯物理截流,因此出液指标不受滤料、人员操作能力等影响,相当稳定,产成品质量控制也更容易。 
         与硅藻土过滤机和纸板精滤机相比,应用果酒过滤除菌设备不需要专职的过滤人员,而且由于膜无吸附性,因此其损耗几乎为零,设备投资与运行费用更低 果酒下胶、割脚后的酒液可直接进入错流膜过滤设备过滤,前面不需要配置硅藻土过滤机进行粗滤。由于膜过滤的高精度,也不需要纸板进行精滤,因此膜过滤能同时替代硅藻土和纸板两台设备,因此设备投资更低。
         相对于纸板不能清洗再生的缺点,滤膜过滤后能反复再生重复使用,其使用寿命能达到2-5年,因此运行费用也更低。果酒过滤除菌设备纯物理固定孔径截留,不添加滤料,过滤稳定可靠,果酒过滤除菌设备容积中的物料可用气顶出,料液无损耗,过滤过程自动定时在线清液反冲清洗滤膜,膜不易堵,流量保持性好。过滤完后自来水自动反冲清洗滤膜结合CIP式设备化学清洗、消毒,方便、快捷。 
       
     
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