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啤酒威士忌蒸馏设备

更新时间:2024-09-23

简要描述:

近几年随着精酿啤酒快速发展,啤酒作为谷物类发酵产品,可以在啤酒原液基础上进行蒸馏制造高度的威士忌,威士忌在经过橡木桶陈酿,可生产优质威士忌酒,近几年,需求啤酒威士忌蒸馏设备越来越多。

品牌均安种类啤酒设备
功能净化

啤酒威士忌蒸馏设备由壶式蒸馏釜、预热器、添香桶、精馏塔、冷凝器、电器控制等设备组成。设备根据蒸馏釜数量分为单釜、双斧或者多釜,也可以根据设备自动化程度分为全自动、半自动或者手动控制。

设备与物料接触地方全部采用紫铜材质加工制作完成,可能有人会问,为什么采用紫铜不是304不锈钢呢?因为,1.紫铜具有良好导热性,冷热转换效率高。2.铜是某些酯化反应催化剂,对原料酒的酸度具有良好的抗性,紫铜与原料酒中的丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等能产生酯化反应,形成不溶性铜盐而析出,使这些不良气味的酸被去除;3.紫铜的特性使得在蒸馏器内壁得以发生化学反应,以清除高挥发性的含硫化合物(主要有二甲基三硫醚,一种致嗅物质,会使得蒸馏酒散发出不太好的气味),更多吸收味道刺激强烈的硫化合物,锁住硫化合物,酒体香气更足、刺激感更轻微,紫铜还具有从蒸气中吸收味道刺激强烈的硫化合物之功能,其表面具有一种‘矩阵’能锁住硫化合物,紫铜材料也有利于集中不想要的化合物,提升蒸馏效率,让蒸馏酒口感变得更加顺滑。4.紫铜是为产生酯类(水果味调性)的催化剂,帮助酯类物质的形成更完善的催化了有益高级醇酯的生成,正是液态蒸馏酒果香的重要来源

刚才我们讲了设备材质,那么我们重点讲下控制系统,针对大型蒸馏设备,可能全天24小时蒸馏,采用自动控制系统,可以大大减少人工劳动强度,不用人值守,所以自动控制系统,还是非常有必要的。具体有需求啤酒威士忌蒸馏设备客户,欢迎咨询交流需求。



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