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苹果醋错流过滤机

产品时间:2020-01-06

简要描述:

果醋是以水果为原料通过酒精发酵、醋酸发酵工艺生产的水果原醋,将水果原醋加水、加糖进行调配后可获得果醋饮料,最多的是苹果醋。
果醋发酵完后的过滤环节传统采用硅藻土过滤机,但是过滤后苹果原醋,光泽度不理想,一经过加热,很快产生失光和沉淀现象,影响了产品的档次。苹果醋错流过滤机就能解决目前传统过滤问题。

果醋是以水果为原料通过酒精发酵、醋酸发酵工艺生产的水果原醋,将水果原醋加水、加糖进行调配后可获得果醋饮料,最多的是苹果醋。
果醋发酵完后的过滤环节传统采用硅藻土过滤机,但是过滤后苹果原醋,光泽度不理想,一经过加热,很快产生失光和沉淀现象,影响了产品的档次。原因主要是苹果醋虽然是以板框过滤后的酶解苹果清汁为原料发酵,但发酵完成后的原醋浊度相当高,基本是酵母、醋酸杆菌等微生物浑浊,由于硅藻土过滤效果一般且只能部分除菌,因此过滤完后的产品中仍然存在丰富的微生物,在受热后引起微生物蛋白质变性,是产品很快失去光和沉淀现象。采用果醋错流过滤机设备就可以很好解决这一问题。

苹果醋错流过滤机工艺流程:苹果→榨汁→酶解→板框过滤→酒精发酵→醋酸发酵→错流膜过滤机→杀菌→灌装→成品。

苹果醋错流过滤机应用于果醋上优势:

1、滤出的果醋产品澄清度高,0.18um精度过滤,99%除菌率;

2、滤后产品的冷热稳定性好,杜绝了产品出现浑浊失光的现象。

3、错流流程设计,过滤过程不易堵塞;

4、操作简单,效果稳定、运行费用低。

 

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