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日产300L精酿啤酒设备

更新时间:2021-06-07

简要描述:

日产300L精酿啤酒设备,适用于酒吧、烧烤店、KTV等场所,作为店面一大特色,为顾客提供精酿啤酒,每天可生产300L精酿啤酒。麦芽经过粉碎、糖化、过滤、煮沸、旋沉、冷却、麦汁接种酵母,进入发酵罐进行发酵,经过8-12天时间发酵(不同啤酒工艺不同,发酵时间也不相同),啤酒成熟,设备占地面积小,自动化程度高,购买设备传授啤酒酿造工艺,包教包会。

日产300L精酿啤酒设备,按照德国纯正啤酒法工艺进行设备设计、生产,设备主要包含以下产品。

  • 粉碎系统:配置一台对辊式麦芽粉碎机;功率380V、50HZ,1.1kw;
  • 糖化系统:一般配置糖化两器或者经典三器,麦汁泵,电锅炉(若电加热则不考虑)板式换热器、糖化系统管路(单面焊接双面成型)麦汁充氧系统等;
  • 发酵系统:配置300L发酵罐6台;配置上人孔、呼吸器、取样阀、排污口、排气阀、隔膜压力表、取酒口等;
  • 制冷系统:配置风冷式钎焊式板换制冷机组和冷媒储罐、冰水泵和冰水管理阀门等;
  • CIP清洗系统:配置50L可移动式消毒车;
  • 控制系统:配置温度自动控制系统;
  • 灌装系统:洗桶机和灌桶机客户选择配置;
  • 售酒系统:售酒柱客户选择配置; 

 

日产300L精酿啤酒设备啤酒酿造糖化工艺分为两种:一个是煮出法(Decoction),一个是浸出法  (Infusion)。

       煮出法(Decoction)特点是:将糖化醪液的一部分分批次地加热到沸点,然后与其余未煮沸的醪液混合,使全部醪液温度分阶段升温到不同酶作用所要求的温度,最后达到糖化终了温度。

        以前的麦芽质量一般,需要反复煮沸醪液才能使麦芽中的可溶物浸出。煮出法操作复杂,费时,耗能,需要设备配置高。现在麦芽质量好,煮出法的糖化工艺使用较少。

       浸出法(Infusion)操作相对简单,省时,特点是:糖化醪液自始至终不经煮沸,单纯依靠酶的作用浸出各种物质,麦汁在煮沸前仍保留一定的酶活力。

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